Langfristige Lagerung erfordert kühle, konstante Temperaturen (idealerweise 10–12 °C), moderate Luftfeuchte und Dunkelheit. Nach langer Lagerung vor dem Genuss eine langsame Temperaturangleichung ermöglichen, Flasche waagerecht lassen, vorsichtig öffnen und auf Sediment achten. Schonendes Dekantieren kann sinnvoll sein, um Sedimente zu trennen und Aromen zu öffnen; bei sehr alten Weißweinen ist oft nur ein kurzer Kontakt mit Luft nötig. Serve Temperaturen leicht unter Raumtemperatur (ca. 8–14 °C) je nach Stil. Immer vorsichtig probieren und Portionen klein halten – ältere Weine sind fragiler.