Die Staatsweingüter Kloster Eberbach sind eines der historisch wichtigsten Weingüter im Rheingau mit langer Kloster- und Staatsweingutstradition. Lagenbezeichnungen wie Eltviller Taubenberg stehen für konkrete Einzellagen im Bereich Eltville am Rhein; sie prägen Mikroklima und Bodenart und beeinflussen Stil und Reifeverhalten der Weine entscheidend. Für Sammler und Kenner sind Erzeuger wie Kloster Eberbach und prägnante Einzellagen wertvolle Orientierungsmerkmale, weil sie Rückschlüsse auf Provenienz, Ausbauphilosophie und Lagerfähigkeit erlauben.