Weingut St. Antony ist in Rheinhessen verankert und arbeitet vorwiegend mit klassischen regionalen Rebsorten wie Riesling, Weißburgunder und Spätburgunder (Pinot Noir). Stilistisch reichen die Weine von fruchtbetonten, trockenen Garnituren bis zu terroirbetonten Lagenweinen mit klarer Säurestruktur und filigraner Mineralität. Bei Rotweinen dominiert häufig ein feines, burgundisch geprägtes Spätburgunder-Profil mit moderatem Holzeinsatz, bei Weißweinen stehen Frische, Präzision und sortentypische Aromen im Vordergrund.