Wie interpretiere ich bei einer älteren Flasche den Füllstand (Ullage) und den allgemeinen Flaschenzustand?
Der Füllstand gibt wichtige Hinweise auf Versiegelungsqualität und Lagerbedingungen: HF (High Fill/hoher Füllstand) und IN (Into Neck/in den Hals) gelten als sehr gut, TS (Top Shoulder) ist bei über 15–20 Jahre alten Weinen noch akzeptabel. VHS (Very High Shoulder), MS (Mid Shoulder) und LS (Low Shoulder) weisen auf erhöhtes Oxidationsrisiko hin. Achten Sie zusätzlich auf intakte Kapsel, unbeschädigtes Etikett, sichtbare Beläge oder ungewöhnliche Gerüche beim Öffnen und auf die Menge an Depot im Glas.
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