Bei älteren Flaschen sind die Füllstände ein zentrales Qualitätsmerkmal: HF (High Fill) und IN (Into Neck) gelten als sehr gut, TS (Top Shoulder) ist bei Weinen über 15–20 Jahren noch akzeptabel. VHS (Very High Shoulder), MS (Mid Shoulder) oder LS (Low Shoulder) deuten auf mögliche Oxidation oder Leckage hin. Bei Sassicaia empfiehlt sich zudem die Kontrolle von Korkzustand, Etikett und Flaschenrückstand vor einem Kauf.