Optimal sind stabile Temperaturen zwischen 10–13 °C, 60–75 % Luftfeuchte, Dunkelheit und vibrationsfrei. Klimatisierte Lagerung oder ein Weinklimaschrank mit konstanter Kühlung schützt Einzellagen wie Schlossberg oder Roter Berg besser vor Temperaturschwankungen. Auch das Weingut Lukas Hammelmann empfiehlt bei Premiumflaschen die Lagerung liegend in gut belüfteten, temperierten Räumen und das Vermeiden intensiver Gerüche.