Der Füllstand (Ullage) ist ein wichtiges Qualitätsmerkmal für abgefüllte Weine: HF (High Fill) oder IN (Into Neck) gelten als optimal, speziell bei jüngeren Jahrgängen wie 2019. Bei einem sechs Jahre alten Spitzen-Riesling sollte die Ullage höchstens im Bereich IN liegen; TS (Top Shoulder) kann noch akzeptabel sein, während MS/LS (Mid/Low Shoulder) auf längere Lagerprobleme oder Oxidation hindeuten. Auch Korkzustand, Etikett und Verklebungen gehören zur Beurteilung des Gesamtzustands.