Welche Bedeutung haben Füllstand (Ullage) und Korkzustand bei einem Wein aus 2009?
Der Füllstand ist ein zentraler Indikator für Flaschenalter und -zustand. Kategorien wie HF (High Fill), IN (Into Neck), TS (Top Shoulder), VHS (Very High Shoulder), MS/LS (Mid/Low Shoulder) helfen, Oxidationsrisiken einzuschätzen. Bei einem Wein aus 2009 sind TS oder besser akzeptabel; VHS, MS oder LS deuten auf erhöhtes Oxidationsrisiko. Zusätzlich gibt der visuelle Korkzustand (Bruch, Schrumpfung, Ausblühungen) Hinweise auf Lagerhistorie und die Wahrscheinlichkeit, dass die Flasche noch gut trinkbar ist.
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