Welche Dekantier-, Servier- und Speiseempfehlungen passen zu einem kraftvollen Rotwein aus 2015?
Servieren Sie kraftvolle 2015er bei 16–18 °C in bauchigen Rotweingläsern. Jungere, tanninreiche Exemplare profitieren von 45–120 Minuten Dekantieren; sehr gereifte Flaschen eher vorsichtig behandeln und kurz dekantieren, um Sedimente zu schonen. Kombinationen: gegrilltes oder geschmortes Rind, Lamm, gereifte Käsesorten und Pilzgerichte ergänzen die Konzentration und das Tanninprofil.
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