Wie dekantiere ich einen gereiften Macán Clásico und welche Speisen passen besonders gut?
Bei gereiften Rotweinen empfiehlt sich vorsichtiges Dekantieren, um Depot zu trennen: langsam in eine Karaffe gießen, bei Bedarf erst 30–120 Minuten vor dem Ausschank dekantieren; sehr gereifte Exemplare eher kurz. Typische Begleiter sind kräftige Gerichte wie Lamm, geschmortes Rind, gegrillte Rehgerichte oder gereifte Käsesorten (z. B. Manchego). Serveertemperatur: 16–18 °C, damit Frucht und Tannine optimal zur Geltung kommen.
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