Der Füllstand wird am Flaschenhals gegenüber dem Korken gemessen und in Kategorien wie HF (High Fill), IN (Into Neck), TS (Top Shoulder), VHS (Very High Shoulder), MS (Mid Shoulder) und LS (Low Shoulder) beschrieben. HF und IN gelten als sehr gut, TS ist bei Flaschen älter als 15–20 Jahre oft noch akzeptabel. VHS, MS und LS deuten auf erhöhtes Oxidationsrisiko hin und reduzieren Wahrscheinlichkeit und Marktwert einer einwandfreien Füllung.