Der Jahrgang 2000 gilt in großen Teilen der Rioja als qualitativ stark und sehr langlebig, mit ausgewogener Reife und guter Säurestruktur. Für einen Castillo Ygay 2000 bedeutet das meist viel Lagerpotential, gut integrierte Tannine und eine Entwicklung hin zu tertiären Aromen wie Leder, Tabak und getrockneten Früchten, sofern die Flasche unter idealen Bedingungen gelagert wurde.