Reife Weißweine aus der Wachau profitieren oft von leichter Temperierung (10–12 °C) und bei sehr alten Flaschen gelegentlichem Dekantieren, um Sedimente abzutrennen und die Aromen zu öffnen. Dekanter vorher kalt spülen, vorsichtig umfüllen und auf Trinkreife achten: Manche Flaschen sind am Höhepunkt, andere zeigen noch Lagerpotenzial. Feinere Kristallgläser für Weißwein unterstützen die Aromatik.