Für die Lagerung gilt konstante Temperatur (idealerweise 10–12 °C), moderate Luftfeuchte (60–70 %) und Schutz vor Licht und Erschütterungen. Ein gut gelagerter Van Volxem 2013, besonders aus einer Einzellage wie Goldberg, kann je nach Ausbau und Rebsorte noch mehrere Jahre Lagerpotenzial besitzen; viele Saar-Rieslinge entwickeln über ein Jahrzehnt faszinierende Reifenoten, bei roten Exemplaren wie Spätburgunder verschiebt sich das Genussfenster entsprechend. Entscheidend sind Füllstand, Kapselzustand und bisherige Lagerbedingungen.