Wichtige Kriterien sind Provenienz, Lagergeschichte, Füllstand (Ullage) und Etikettenzustand. Insbesondere bei älteren oder limitierten Abfüllungen von Chablis 1er Cru von Erzeugern wie Domaine Louis Michel sind HF/IN-Füllstände (High Fill / Into Neck) wünschenswert; zusätzlich erhöhen professionelle Rechnungen, durchgehende Kühlkette und bekannte Händler die Vertrauenswürdigkeit eines Angebots.