Pinot Noir aus Malans, einer Weinbaugemeinde im Kanton Graubünden (Bündner Herrschaft), bringt oft eine elegante, feinfruchtige Stilistik mit. Typisch sind rote Beeren (Kirsche, Himbeere), feine erdige Noten und eine ausgeprägte Säurestruktur, die durch das alpine Klima und kühle Nächte unterstützt wird. Weingüter wie Donatch arbeiten häufig mit schonender Kellertechnik und oft auch mit kleinen Barrique-Anteilen, was dem Wein zusätzliche Struktur und Lagerfähigkeit geben kann. Im Vergleich zum Burgund bleibt der Ausdruck meist klarer und frischer, mit einer ausgeprägten Mineralität, die regionale Terroir-Charakteristika widerspiegelt.