Ein Spätburgunder (Pinot Noir) Weissherbst Auslese aus Baden verbindet typische Pinot-Noir‑Aromen mit der Charakteristik der badischen Terroirs wie Kaiserstuhl oder Ortenau: rote Beeren, Kirsche, feine Walderdnoten und erdige Nuancen. Der Begriff Weissherbst steht für einen sortenreinen Rosé aus einer roten Rebsorte, hier Spätburgunder; das Prädikat Auslese signalisiert erhöhte Traubenreife und oft einen höheren Extrakt- bzw. Restzuckeranteil. Winzer wie Weingut Affentaler, Weingut Dr. Heger oder Weingut Salwey gehen unterschiedlich mit Auslese‑rosés um: manche belassen eine spürbare Restsüße und setzen auf kraftvollen, konzentrierten Ausbau, andere arbeiten trockener mit feiner Säureführung, wodurch die Weine sowohl frisch als auch komplex wirken.