7 Flasche Affentaler BADEN 2009 Spätburgunder Weissherbst Auslese

Ein Spätburgunder (Pinot Noir) Weissherbst Auslese aus Baden verbindet typische Pinot-Noir‑Aromen mit der Charakteristik der badischen Terroirs wie Kaiserstuhl oder Ortenau: rote Beeren, Kirsche, feine Walderdnoten und erdige Nuancen. Der Begriff Weissherbst steht für einen sortenreinen Rosé aus einer roten Rebsorte, hier Spätburgunder; das Prädikat Auslese signalisiert erhöhte Traubenreife und oft einen höheren Extrakt- bzw. Restzuckeranteil. Winzer wie Weingut Affentaler, Weingut Dr. Heger oder Weingut Salwey gehen unterschiedlich mit Auslese‑rosés um: manche belassen eine spürbare Restsüße und setzen auf kraftvollen, konzentrierten Ausbau, andere arbeiten trockener mit feiner Säureführung, wodurch die Weine sowohl frisch als auch komplex wirken.

Gereifte Badener Spätburgunder sind auf dem Sekundärmarkt aufgrund der steigenden Gunst deutscher Burgunder zunehmend gefragt. Rosé‑Typen wie Weissherbst sind weniger klassisch als Lagerweine als trockene Rotweine, aber eine gut erhaltene Auslese mit dokumentierter Herkunft kann bei Sammlern von regionalen Raritäten Interesse wecken. Bewertungsfaktoren sind Produzent (Weingut Affentaler vs. renommierte Betriebe wie Weingut Dr. Heger oder Weingut Salwey), Kritikerbewertungen (z. B. Wine Advocate, James Suckling), Füllstand und Originalverpackung. Für Investitionen empfiehlt sich Recherche in Auktionsdatenbanken, Rücksprache mit Weinhändlern und Streuung statt Konzentration auf Einzelpositionen.

Die Original-Holzkiste (OHK), englisch Original Case (OC) oder Original Wooden Case (OWC), erhöht bei Sammlern und Handel häufig die Attraktivität und den Preis, weil sie komplette Provenienz und besseren Schutz signalisiert. Insbesondere bei limitierten Abfüllungen oder gereiften Flaschen kann eine intakte OHK den Verkaufswert steigern. Entscheidend bleibt aber der Wein selbst: Füllstand, Etikettzustand, Kork und dokumentierte Lagerung haben höheren Einfluss als bloßes Vorhandensein einer Holzkiste.

Auslese ist ein Prädikatsbegriff aus dem deutschen Weinrecht und bedeutet, dass sehr reife, teils selektionierte Beeren gelesen wurden. Bei Spätburgunder-Weissherbst führt Auslese meist zu einem dichteren Extrakt und teils erhöhtem Restzucker, was die Säure ausgleicht und Lagerfähigkeit fördert. Die Trinkreife hängt vom Stil ab: trockener ausgebaute Auslesen sind oft früher zugänglich, während restsüßere Versionen mehrere Jahre Reife gewinnen und an Komplexität zulegen. Vergleichsweise gute Anhaltspunkte liefern die Historie vergleichbarer Erzeuger wie Weingut Affentaler oder Weingut Bernhard Huber.

Weissherbst ist eine deutsche Bezeichnung für einen sortenreinen Rosé, das heißt der Wein wird ausschließlich aus einer roten Rebsorte vinifiziert — in diesem Fall Spätburgunder — und nicht aus einer Cuvée. Internationaler Rosé kann dagegen aus mehreren Rebsorten bestehen. Technisch entstehen beide durch kurze Maischestandzeiten, doch bei Weissherbst liegt der Fokus oft auf klarer Sortenprägung und filigraner Frucht, während beim Rosé Cuvées oder unterschiedliche Herstellungsverfahren zu breiteren Stilvarianten führen.

Beim Erwerb mehrerer Flaschen gleichen Jahrgangs empfiehlt sich Konsistenzprüfung: identische Etiketten, übereinstimmende Füllstände und gleiche Chargenkennzeichnung. Original-Holzkisten (OHK/OC/OWC) und lückenlose Lagernachweise erhöhen Wiederverkaufsfähigkeit. Für die Küche und Verkostungen eignen sich 1–2 Flaschen zum frühen Genuss, der Rest verbleibt idealerweise unter optimalen Lagerbedingungen. Bei größeren Beständen lohnt sich eine Inventarisierung mit Fotos, Jahrgangsangabe und Ullage‑Notizen sowie ggf. Versicherung gegen Transportschäden.

Für die Lagerung sind konstante Temperaturen (10–14 °C), 60–75 % Luftfeuchte und Dunkelheit ideal; starke Temperaturschwankungen vermeiden. Vor dem Servieren eine kurze Sichtprüfung von Füllstand und Etikett vornehmen. Reste alte Spätburgunder‑Rosés profitieren oft von leichter Kühlung (10–12 °C) und wenigen Minuten im Dekanter, besonders wenn Depot vorhanden ist. Fein geformte Burgunder‑Gläser heben die Aromatik; zu kühle Temperaturen dämpfen die Frucht, zu warme verstärken Alkoholwahrnehmung. Bei Unsicherheit behutsam dekantieren und in kleinen Schritten verkosten.

Bei älteren Flaschen sind Füllstand (Ullage), Korkzustand, Etikett und Verschluss entscheidend. Übliche Füllstandsbegriffe: HF (High Fill) = bis zum Flaschenhals, IN (Into Neck) = in den Hals, TS (Top Shoulder) = oberer Schulterbereich. Für einen Jahrgang 2009 gelten IN bis TS als akzeptabel; MS/LS (Mid/Low Shoulder) sind riskant. Zudem auf Ausbleichungen am Etikett, Korrosion an Kapsel und Anzeichen von Undichtigkeiten achten. Dokumentierte Herkunft und eine fachgerechte Lagerhistorie unterstützen die Beurteilung erheblich.