Top-Brunello von Weingütern wie Poggio di Sotto besitzen ein großes Reifepotenzial; viele Spitzenexemplare entwickeln sich über 15–30 Jahre oder länger. Wichtige Faktoren sind das Tanninprofil, die Säure und der Holzeinsatz der Abfüllung. Für optimale Entwicklung empfiehlt sich eine gleichmäßige Kellerlagerung bei ca. 12–14 °C, Dunkelheit und ~60–70 % Luftfeuchte; regelmäßig kontrollierte Provenienz erhöht den Genuss und Werterhalt.