DOCG steht für Denominazione di Origine Controllata e Garantita und legt strenge Regeln zur Herkunft, Rebsorte und Mindestalterung fest. Für Brunello di Montalcino bedeutet das mindestens fünf Jahre Reifezeit vor Freigabe (davon mindestens zwei Jahre in Holz) und eng definierte Produktionsregionen rund um Montalcino in der Toskana. Die DOCG-Stufe sichert Herkunft und Produktionsstandards und ist ein Qualitätsindikator für Sammler und Käufer.