Der Füllstand (Ullage) ist ein Schlüsselkriterium für den Erhaltungszustand. HF (High Fill) bedeutet perfekter Füllstand, IN (Into Neck) sehr guter Füllstand und TS (Top Shoulder) akzeptabler Füllstand für ältere Flaschen. Für einen 2014er, der heute etwa ein Jahrzehnt alt ist, wären HF oder IN ideal; TS ist noch vertretbar, bei VHS (Very High Shoulder), MS (Mid Shoulder) oder LS (Low Shoulder) steigt das Oxidationsrisiko deutlich. Bei Magnums ist generell etwas mehr Toleranz gegeben, da große Formate langsamer altern.