Ein temperierter Keller sollte konstante Temperaturen zwischen 10 und 13 °C aufweisen, relative Luftfeuchtigkeit von 60–75 % und möglichst wenig Temperaturschwankungen. Flaschen sollten liegend, lichtgeschützt und vibrationsfrei gelagert werden. Originalbehältnisse wie eine Original-Holzkiste (OHK) oder ein Original Wooden Case (OWC) erhöhen den Sammlerwert und schützen vor Temperaturschwankungen. Dokumente zur Lagerhistorie und fortlaufende Kontrollprotokolle stärken die Provenienz.