Roche aux Moines ist ein klassischen Toponym in französischen Weinbaugebieten und wird vor allem im Loire-Becken mit kalkiger, mineralischer Terroir-Ausprägung assoziiert. In dieser Zone dominiert häufig die weiße Rebsorte Chenin Blanc, die mit ausgeprägter Säure, Aromenreichtum und großem Reifepotenzial punktet. Bekannte Referenzen für langlebigen Chenin sind etwa Nicolas Joly (Savennières), Domaine Huet (Vouvray) und Domaine des Baumard (Anjou/Quarts de Chaume), die exemplarisch zeigen, wie Terroir und Rebsorte zusammen Langzeitreife und Komplexität ergeben.