Die Alterungsdauer hängt von Rebsorte, Lage und Produzent ab: Große Gewächse der Pfalz aus einem ausgereiften Jahrgang wie 2015 können bei optimaler Lagerung problemlos 10–20 Jahre oder länger reifen. Trockene Spitzenweine gewinnen an Komplexität und entwickeln tertiäre Noten, sollten aber individuell nach Füllstand, Korkzustand und Lagerhistorie beurteilt werden.