Kabinett‑Weine aus einem guten Jahr wie 2022 können je nach Säure, Restsüße und Qualität der Trauben zwischen 3 und 15 Jahren lagerfähig sein. Trockene, hochsäurebetonte Kabinette zeigen oft 5–10 Jahre Entwicklungspotenzial, während fein süße Kabinett-Rieslinge bei exzellenter Qualität und guter Säure deutlich länger reifen können. Entscheidend sind Lagerbedingungen (konstant kühl, dunkel, 50–70% Luftfeuchte) und die Flaschenruhe.