Kabinett ist eine Prädikatsstufe im deutschen Qualitätsweinrecht und steht für leichter bis mittelkräftiger Stil mit moderatem Mostgewicht und meist lebendiger Säure. Im Vergleich zur Spätlese sind Kabinett-Weine früher gelesen, haben geringere Restsüße und wirken frischer; gegenüber Auslese fehlen das höhere Reife- und Konzentrationsniveau sowie oft die ausgeprägtere Süße. Kabinett eignet sich besonders für filigrane, mineralische Rieslinge, kann aber auch bei anderen Rebsorten lebendige Frucht und gute Trinkbarkeit bieten.