Ullage oder Fuellstand wird mit Begriffen wie HF (High Fill), IN (Into Neck), TS (Top Shoulder), VHS (Very High Shoulder) beschrieben. Für einen 2010er, der heute rund 15 Jahre alt ist, gelten HF und IN als sehr gut, TS ist bei Weinen dieses Alters noch akzeptabel. VHS oder niedrigere Fuellstaende deuten auf altersbedingte Verdunstung und ein erhöhtes Oxidationsrisiko. Immer das gesamte Erscheinungsbild prüfen: Fuellevel, Korkzustand, Etikett und eventuelle Ausbluehungen am Hals.