Der Füllstand ist ein zentraler Indikator für Oxidationsrisiko und Korkzustand. Kategorien wie HF (High Fill), IN (Into Neck), TS (Top Shoulder), VHS (Very High Shoulder) oder MS/LS (Mid/Low Shoulder) helfen bei der Einschätzung: HF/IN gelten als sehr gut, TS ist bei älteren Flaschen noch akzeptabel, VHS deutet auf erste Oxidationsanzeichen hin, MS/LS erhöht das Risiko für geschmackliche Degradation erheblich. Bei hochwertigen Baroli beeinflusst ein schlechter Füllstand Preis und Trinkbarkeit signifikant.