Junge Nebbiolo-basierte Baroli profitieren von moderatem Sauerstoffkontakt: eine Dekantierzeit von 60–120 Minuten kann Gerbstoffe abrunden und die Aromen öffnen, bei sehr kraftvollen Exemplaren kann auch eine längere Dekantierphase sinnvoll sein. Serviertemperatur 16–18 °C, geeignet sind bauchige Burgundergläser oder spezielle Nebbiolo-Gläser, die feine Duftnoten und Säure sauber transportieren. Vor dem Dekantieren Blick auf Füllstand und Sediment werfen.