Champagner dieser Kategorie profitiert von einer moderaten Serviertemperatur (8–10 °C) und einem bauchigen, tulpenförmigen Glas, das Aromen konzentriert. Dekantieren ist bei gereiften Vintage‑Champagnern selten, kann aber bei Flaschen mit feiner Alterungsreifung den Zugang zu komplexen Aromen erleichtern; stattdessen empfiehlt sich ein langsames Öffnen und ein vorsichtiges Einschenken, um Sedimente zu schonen. Dazu passen feine Speisen wie Jakobsmuschel, geräucherter Fisch oder cremige Geflügelgerichte.