Dom Perignon Vintage 2004

Der Füllstand, auch Ullage genannt, wird am Flaschenhals abgelesen: HF (High Fill) oder IN (Into Neck) sind ideal; TS (Top Shoulder) ist bei sehr alten Flaschen akzeptabel; VHS (Very High Shoulder), MS (Mid Shoulder) und LS (Low Shoulder) signalisieren erhöhtes Oxidationsrisiko. Besonders bei Champagner ist ein guter Füllstand ein wichtiger Indikator für intakte Flaschenreife und einen vertrauenswürdigen Zustand.

Dom Pérignon hat grundsätzlich Lagerpotenzial und wird deshalb sowohl von Sammlern als auch gelegentlich von Investoren nachgefragt. Für Anlageüberlegungen sind jedoch sichere Provenienz, ein guter Füllstand, Originalverpackung und professionelle Lagerung (konstante 10–12 °C, ca. 70 % Luftfeuchtigkeit, dunkel, vibrationsfrei) entscheidend. Champagne‑Anlagen unterscheiden sich in Volatilität und Laufzeit von klassischen Bordeaux‑ oder Burgund‑Investments.

Wichtige Einflussfaktoren sind Jahrgang und Reputation, Provenienz und Lagerbedingungen, Füllstand (Ullage), Originalverpackung (OHK/OWC), Degorgement‑ und Jahrgangsangaben sowie Bewertungen von Kritikern wie Robert Parker (Wine Advocate), James Suckling oder Vinous. Rarität, Nachfrage nach bestimmten Jahrgängen und das allgemeine Marktumfeld für Luxus‑Champagner bestimmen ebenfalls die Preisentwicklung.

Champagner dieser Kategorie profitiert von einer moderaten Serviertemperatur (8–10 °C) und einem bauchigen, tulpenförmigen Glas, das Aromen konzentriert. Dekantieren ist bei gereiften Vintage‑Champagnern selten, kann aber bei Flaschen mit feiner Alterungsreifung den Zugang zu komplexen Aromen erleichtern; stattdessen empfiehlt sich ein langsames Öffnen und ein vorsichtiges Einschenken, um Sedimente zu schonen. Dazu passen feine Speisen wie Jakobsmuschel, geräucherter Fisch oder cremige Geflügelgerichte.

Dom Pérignon ist die Prestige‑Cuvée von Moët & Chandon aus Épernay in der Champagne. Typisch sind die Selektion von Trauben aus besten Lagen, die ausschliessliche Produktion als Jahrgangschampagner und eine lange Hefelagerung auf der Feinhefe, die Komplexität, Textur und Reifepotenzial erzeugt. Im Vergleich zu Häusern wie Krug, Salon oder Louis Roederer verfolgt Dom Pérignon eine klare Handschrift mit ausgewogenem Zusammenspiel von Pinot Noir und Chardonnay.

OHK steht für Original‑Holzkiste, OC für Original Case und OWC für Original Wooden Case. Diese Begriffe bezeichnen die originale Versand‑ oder Geschenkverpackung einer Flasche. Bei hochwertigen Champagnern erhöht eine vollständige Originalverpackung oft die Sammlerrelevanz und kann Einfluss auf den Marktwert haben, weil sie auf vollständige Provenienz und schonende Lagerung hinweist.

Der Jahrgang 2004 gilt in vielen Expertenkreisen als technisch sehr gelungen in der Champagne: gute Reife der Trauben bei erhaltenem Säuregerüst, was Champagnern Langlebigkeit und Frische verleiht. Solche Jahrgänge eignen sich besonders für Prestige‑Cuvées, die von längerer Flaschenreife profitieren, und sind daher für Sammler und Langzeitlagerung interessant.

Dom Pérignon wird klassisch aus einer Cuvée von Pinot Noir und Chardonnay komponiert. Pinot Noir liefert Struktur, Körper und würzige Frucht, Chardonnay bringt Eleganz, Subtilität und zitrische Frische. Das Zusammenspiel beider Rebsorten ergibt die markante Dichte und das Reifungspotenzial, wie man es auch von Top‑Häusern der Champagne erwartet.