Was bedeutet Blanc de Blancs bei Schaumweinen?
Blanc de Blancs bedeutet wörtlich „Weiß aus Weißen“ und kennzeichnet Schaumweine, die ausschließlich aus weißen Rebsorten gekeltert wurden, häufig Chardonnay. Technisch verweist der Begriff auf die Traubenherkunft, nicht auf die Methode; in vielen Fällen steht Blanc de Blancs für elegantere, feinperlige Sekte mit ausgeprägter Säurestruktur und gutem Reifepotenzial.
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