Welche Trink- und Speisenempfehlungen passen zu gut gereiften Einzellagen aus dem Rheingau?
Bei Riesling‑betonten Einzellagen passen elegante, gereifte Rieslinge zu gebratenem Fisch mit butteriger Sauce, hellem Geflügel, asiatisch inspirierten Gerichten mit Süße‑Säure‑Kontrasten oder reifem Käse. Falls die Lage als Spätburgunder/Pinot Noir ausgebaut wurde, empfehlen sich Lamm, Geflügel mit Pilzragout oder zartes Rind. Serviertemperatur: Riesling 8–10 °C, Spätburgunder 14–16 °C; dekantieren Sie schwere Rotweine und öffnen gereifte Weine 30–60 Minuten vor dem Servieren.
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