Der Jahrgang 2007 brachte in vielen deutschen Anbaugebieten reife, strukturierte Weißweine mit gutem Alterungspotenzial. Bei einem gereiften Chardonnay aus Baden treten tertiäre Noten wie getrocknete Aprikose, Honig, geröstete Nuss- und Buttersaucen-Noten sowie Petrol-ähnliche Nuancen auf, ergänzt durch eine reduzierte Frische und eine harmonische, oft cremige Textur.