Bei gereiften Flaschen sind Füllstand (Ullage), Korkzustand, Etikett- und Kapselunversehrtheit entscheidend. Gängige Füllstandskategorien: HF (High Fill), IN (Into Neck), TS (Top Shoulder), VHS (Very High Shoulder) sowie MS/LS (Mid Shoulder / Low Shoulder). Für einen 2007er gilt: IN bis TS gelten als sehr guter bis akzeptabler Füllstand; VHS, MS oder LS deuten auf erhöhteres Oxidationsrisiko. Achten Sie zudem auf intakten Naturkorken, keine Feuchtigkeitsflecken an der Kapsel und saubere Etiketten als Hinweise auf gute Lagerung.