Raúl Pérez zählt zu den prägendsten Winzern Nordwestspaniens. Er arbeitet intensiv in Bierzo, Valdeorras und in Teilen von Rías Baixas. In Bierzo entstehen oft Mencía‑basierte Rotweine mit feiner Säure und mineralischer Tiefe; in Valdeorras liegt der Fokus auf Godello‑Weißweinen mit Struktur und Lagerfähigkeit; in Rías Baixas entstehen präzise Albariño‑Ausdrucksformen mit salziger Frische. Diese regionale Bandbreite erklärt die unterschiedliche Stilistik von Etiketten wie La Claudina, Ultreia, O Raio da Vella oder Tras da Canda.