Zu Mencía‑nahen Rotweinen wie La Claudina passen gereifte Wurstwaren, gegrilltes Gemüse und leichte Wildgerichte. Ultreia Godello harmoniert hervorragend mit gebratenem Fisch, hellem Geflügel, cremigen Reisgerichten und nicht zu salzigen Käsesorten. Albariño‑Typen wie O Raio da Vella oder Tras da Canda sind erste Wahl zu Muscheln, Austern, Sushi und mediterranen Meeresfrüchten dank ihrer salzigen Frische und zitrusbetonten Säure. Generell profitieren diese Weine von klaren, frischen Zubereitungen.