Wie prüft man Füllstand (Ullage) und Optik bei älteren Rotweinen richtig?
Füllstand wird in Kategorien wie HF (High Fill), IN (Into Neck), TS (Top Shoulder), VHS (Very High Shoulder), MS/LS (Mid/Low Shoulder) angegeben. Bei älteren Flaschen sind Höherfüllstände (HF/IN) wünschenswert; VHS oder MS/LS deuten auf mögliche Oxidation oder Undichtigkeit hin. Begutachten Sie zusätzlich Korkzustand, Etikett und Kapsel auf Wasserschäden oder Reparaturen und achten Sie auf klare Flüssigkeit ohne Trübungen; bei Verdacht auf Fehler empfiehlt sich eine professionelle Kellerprüfung oder Einsendung an einen Sachverständigen.