Wegen der oxidativen, nussig‑würzigen und oft honig‑zitrischen Aromen passen gereifte Tondonia Blanco hervorragend zu gereiften Käsesorten (alter Manchego, Tomme), gebratener oder confierter Geflügel, buttrige Fischgerichte (z. B. Steinbutt oder Loup de Mer mit Buttersoße), gegrilltem oder geräuchertem Fisch (Aal, Räucherlachs) sowie zu Pilz‑ und Trüffelgerichten. Die Kombination mit salzigen, leicht süßlichen Elementen (karamellisierte Zwiebeln, Schinken) unterstreicht die Komplexität des Weins.