Gereifte Bordeaux aus warmen Jahrgängen profitieren oft von vorsichtigem Dekantieren: kurz, um Ablagerungen zu trennen und den Wein zu öffnen, aber nicht zu lange, damit flüchtige Aromen nicht verloren gehen. Trinktemperatur 16–18 °C ist ideal. Bei sehr gereiften Flaschen empfiehlt sich vorher ein Probeschluck aus einer kleinen Öffnung oder eine langsame Karaffierung, um den optimalen Trinkzeitpunkt und die Balance zu beurteilen.