Der Füllstand ist ein zentraler Indikator für den Zustand einer älteren Flasche. Gängige Kategorien sind HF (High Fill), IN (Into Neck), TS (Top Shoulder), VHS (Very High Shoulder), MS/LS (Mid/Low Shoulder). Bei einem 2003er Bordeaux sind IN oder TS oft noch akzeptabel; VHS, MS oder LS deuten auf erhöhtes Oxidationsrisiko bzw. möglichen Weinverlust und verlangen besondere Vorsicht beim Kauf oder der Trinkplanung.