Wie beurteile ich den Füllstand (Ullage) bei einer rund 25 Jahre alten Flasche?
Der Füllstand ist ein zentraler Indikator für die Flaschenintegrität. Gängige Stufen: HF (High Fill) ideal, IN (Into Neck) sehr gut, TS (Top Shoulder) akzeptabel bei älteren Weinen, VHS/MS/LS weisen auf erhöhtes Oxidationsrisiko hin. Bei einer ca. 25 Jahre alten Flasche ist ein IN- oder TS‑Niveau oft noch normal; HF ist ein Pluspunkt. Niedrigere Ullage‑Stände erhöhen das Risiko für geschmacklichen Verlust und sollten in die Wertbeurteilung einfließen.
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