Riesling aus der Pfalz präsentiert sich häufig mit floralen und mineralischen Noten, lebendiger Säure und großer Präzision, während Chardonnay tendenziell mehr Fülle, gelbfischige Frucht und bei Holzausbau Vanille- und Röstaromen zeigt. Winzer wie Rebholz wählen je nach Lage und Stil verschiedene Ausbauformen – Stahltank für Frische oder Holzfass für mehr Textur – was den Charakter beider Rebsorten klar beeinflusst.