Die Lagerfähigkeit hängt von Rebsorte, Ausbau und Lage ab: gut strukturierte Rieslinge aus Qualitätslagen können 10–20+ Jahre reifen und dabei an Komplexität und Petrolnoten gewinnen. Pfälzer Chardonnays mit moderatem Holzeinsatz und guter Säure gehalten reifen oft 5–12 Jahre, kräftig ausgebauten Exemplaren auch länger. Entscheidend sind Lagequalität, Jahrgang und sorgfältiger Kellerbetrieb – Weingüter wie Rebholz stellen oft langlebige Qualitäten her.