Bei einer über 20 Jahre alten Flasche ist der Füllstand ein zentraler Indikator für Zustand. Übliche Kategorien: HF (High Fill) optimale Füllung, IN (Into Neck) sehr guter Füllstand, TS (Top Shoulder) akzeptabel für ältere Weine, VHS (Very High Shoulder) erste Oxidationsanzeichen, MS/LS (Mid/Low Shoulder) hohes Risiko für beeinträchtigte Reife. Bei Magnums ist ein geringfügig höherer Ullage wartungsbedingter Normalfall, doch IN oder besser gilt als sehr positiv.