Welche Trinktemperatur, Glaswahl und Speisen passen besonders gut zu einem 2001er Saint‑Julien?
Empfohlen wird eine Trinktemperatur von 16–18 °C, serviert in einem großen Bordeauxglas, das die Konzentration von Tanninen und Frucht unterstützt. Zu einem gereiften Saint‑Julien passen geschmorte Rindfleischgerichte, Lamm, reifer Hartkäse und Pilz‑ oder Trüffelgerichte. Leichte Reduktionsnoten und erdige Aromen harmonieren gut mit intensiveren, aber nicht überwürzten Begleitungen, um die feine Balance von Frucht, Tannin und Säure zu erhalten.
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