Was bedeuten Füllstandsbewertungen (Ullage) und wie interpretiert man sie bei älteren Flaschen
Ullage beschreibt den Weinstand in der Flasche und ist ein entscheidender Indikator für Zustand. Gängige Begriffe: HF (High Fill) = perfekter Füllstand, IN (Into Neck) = sehr guter Füllstand, TS (Top Shoulder) = akzeptabel bei älteren Weinen, VHS (Very High Shoulder) = erste Oxidationsanzeichen möglich, MS/LS (Mid/Low Shoulder) = erhöhtes Risiko für Fehler. Bei einem 2018er ist IN bis TS in der Regel unkritisch; VHS oder schlechter erfordert Fachprüfung vor Kauf.
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