Naturwein steht für minimalinvasive Weinbereitung: spontan vergorene Moste mit natürlichen Hefen, geringe bis keine Sulfitgabe, wenig bis keine Filtration und oft reduzierte Eingriffe im Keller. Typische Techniken sind Maischegärung, reduzierte Schwefelung, Verzicht auf Zusatzhefen und schonende Extraktion. Nicht jeder Naturwein ist gleich – Herstellungsphilosophie und Hygiene im Keller beeinflussen Qualität und Langlebigkeit stark.