Mallorca profitiert von mediterranem Klima, viel Sonne, kühlen Nächten und einer Vielfalt an Böden von Kalk über Schiefer bis Sand. Typische autochthone Rebsorten sind Manto Negro, Callet und Prensal Blanc, die frische Frucht mit mineralischer Struktur verbinden. Ein Weingut wie Château Paquita arbeitet oft in kleinen Chargen und fokussiert sich auf Herkunft und Terroirausdruck, was sich in klarer Frucht, moderater Extraktion und oft handwerklicher Vinifikation niederschlägt.