Im Kontext von Wein beschreibt ‚Brause‘ meist einen spritzigen, leicht prickelnden Charakter. Das kann durch zugesetzte Kohlensäure, eine zweite Gärung in der Flasche oder Pétillant Naturel (kurz Pet Nat) entstehen – bei Pet Nat wird die Flaschengärung naturbelassen ohne weitere Dosagen gesteuert. Solche Weine zeigen Frische, lebendige Säure und oft reduzierte Lagerfähigkeit im Vergleich zu stark strukturierten Stillweinen.